Ensalada César con pollo

Ingredientes para 2 personas

• Ingredientes para la Ensalada
• 3-4 cogollos de lechuga
• Pan troceado
• Pollo proteína natural de Frinsa
• Pimienta
• Un taquito de mantequilla
• Aceite de oliva
• Queso parmesano
• Salsa césar
• Ingredientes para la salsa César
• 1 Huevo mediano a temperatura ambiente
• 4 filetes de anchoas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• 250 ml de aceite de oliva
• 30 g de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. En una batidora, coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y el queso parmesano.
2. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo, hasta que la salsa emulsione y adquiera una textura cremosa.
4. Agrega el queso parmesano rallado fino y vuelve a triturar la salsa hasta que esté bien integrado.
5. En una sartén, dora ligeramente los cogollos de lechuga con un poco de aceite de oliva, hasta que estén ligeramente tostados. Luego, retíralos y resérvalos.
6. En la misma sartén, dora los trozos de pan con un poco de mantequilla, hasta que queden crujientes.
7. En un plato grande, coloca los cogollos de lechuga dorados, el pollo al natural, el pan tostado, y añade la salsa césar que hemos preparado previamente.
8. Espolvorea por encima un poco de queso parmesano rallado y añade un toque de pimienta negra molida al gusto.